de : philipe
Date : 12/11/2005
Temps de préparation : 1 heure - 1heure et demi
Niveau de difficulté : Difficile
pour : 4 personnes
Ingrédients :
q.b. pimenta preta
q.b. sal
400 gr de carne picada
200 gr de arroz
1 copo de vinho branco
1 kg de tomates maduros
1 folha de louro
2 dentes de alho
1 cebola
1 dl azeite
4 pimentos vermelhos
4 pimentos verdes
Instructions :
Preparação do recheio:
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos picados e a folha de louro. Entretanto retire os pés aos tomates, escalde-os, retire-lhes a pele e corte-os aos pedaços sem os espremer.
Logo que a cebola comece a alourar, junte os tomates e o vinho branco.
Tempere de sal e pimenta e deixe ferver um pouco para apurar em lume brando.
Retire do lume.
Separe um terço deste molho de tomate para outro tacho e junte-lhe a carne picada. Leve ao lume, mexa até obter a consistência de recheio e rectifique-lhe o tempero.
Preparação final:
Lave os pimentos.
Se forem pimentos altos retire-lhes uma tampa lateral, se forem pequenos abra-lhes uma tampa em cima na zona do pé. Lave-os bem por dentro e divida o arroz pelos pimentos verdes.
Recheie os pimentos encarnados com o recheio de carne.
Coloque os pimentos recheados com as respectivas tampas num tabuleiro e deite-lhes por cima o molho que sobrou.
Leve ao forno quente e regue uma vez por outra com o molho fazendo com que no arroz entre um pouco de líqído do molho. Quando o arroz estiver cozido está tudo pronto.
Retire os pimentos do tabuleiro com muito cuidado para um prato de servir e com as respectivas tampas de lado ou em cima.
Poderá ainda acompanhar de uma boa salada.
NOTA:
Tem um grande impacto visual. E como se come também com os olhos... Bom apetite.
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