de : margarida
Date : 24/03/2008
Temps de préparation : 31 - 45 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
pour : 8 personnes
Ingrédients :
· 250 g de mexilhão
· 500 g de pernas de sapateira
· 500 g de camarão
· 250 g de fiambre picado
· 1 kg de frango cortado aos bocados
· 1 chávena (de chá) de farinha
· 1/2 chávena (de chá) de óleo
· 2 chávenas (de chá) de vinho branco
· 2 chávenas (de chá) de tomates amassados
· 3 chávenas (de chá) de arroz
· 2 chávenas (de chá) de ervilhas
· 1/2 colher (de chá) de açafrão
· 1 colher (de chá) de orégão
· 1 colher (de chá) de tomilho
· 1 colher (de chá) de manjericão
· 1 colher (de chá) de pimenta preta
· 1 cebola picada
· 1 pimento verde cortado
· 3 talos de aipos cortados
· 2 dentes de alho picados
· 1 cubo de caldo de galinha
Instructions :
Aqueça o forno a 150ºC.
Limpe os mariscos e os mexilhões.
Salpique o frango com farinha.
Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite o frango. Acrescente a cebola, o pimento verde, o aipo e o alho, até que fiquem bem tenros.
Retire o frango e escorra o excesso de óleo.
Acrescente os temperos e coza durante um minuto.
Junte o caldo de galinha, o vinho e os tomates e ferva. Coloque o arroz numa caçarola grande e por cima o frango, os mexilhões, o fiambre e as ervilhas.
Deite o caldo por cima.
Coza durante trinta minutos ou até que o arroz esteja macio.
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