de : philipe
Date : 19/08/2005
Temps de préparation : 31 - 45 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
pour : 2 personnes
Ingrédients :
Ingredientes:
200 g de fiambre
1/2 dl de molho béchamel
1 dl de geleia
1/2 cálice de vinho da Madeira
1 dl de natas
sal
pimenta
noz-moscada
Para a decoração:
1 dl de geleia
clara de ovo cozida
alho francês
Instructions :
Pique o fiambre 2 vezes na picadora eléctrica.
Prepare o molho béchamel espesso com 1/2 de sopa de manteiga, 1/2 colher de sopa de farinha e 1 dl de leite.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Junte este molho ao fiambre e passe a mistura através de uma peneira fina para dentro de uma tigela.
Coloque a tigela sobre o gelo e deixe repousar durante 10 minutos.
Prepare a geleia segundo as instruções do pacote e aromatize com o vinho da Madeira.
Adicione depois, pouco a pouco, 1 dl de geleia e rectifique os temperos.
Bata as natas e junte-as cuidadosamente ao preparado anterior depois de bem frio.
Deite a mousse numa taça de vidro, alise a superfície e regue com a restante geleia.
Decore a superfície da mousse com a clara de ovo cozida e picada ou recortada, tiras de alho francês branqueado e geleia picada.
Sirva sobre gelo.
*Para dar mais cor à mousse, pode adicionar um pouco de corante vermelho ou de vinagre de beterraba.
*Esta mousse é indicada para entrada para um assado.
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