Madere Gastronomie EntréesBacalhau Gratinado

Bacalhau Gratinado

Temps de préparation : 31 - 45 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
pour : 8 personnes

Ingrédients :
6 postas de bacalhau cozido
2dl de azeite
Leite
2 dl de natas
Sal,pimenta e noz-moscada
1 colher de sopa margarina
50g de queijo ralado
4 fatias de pão de forma
Óleo para fritar
1 raminho de salsa

Instructions :
Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie.Coloque numa caçarola juntamente com azeite,leite e as natas.Leve ao lume, mexendo sempre até obter um puré branco.Tempere com sal,pimenta e noz-moscada e tranfira-o para uma frigideira de barro untada com margarina.Polvilhe a superficie com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.Entretanto,apare o pão de forma,corte-o aos triangulos e frite em óleo quente.Escorra sobre papel absorvente e disponha-o em volta do bacalhau .
Sirva decorado com salsa fresca.
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Date : 20/07/2005 Dénoncer

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